Die EAV habe in ihrer Bewilligungspraxis jeweils nur die Darstellungen
von Personen erlaubt, die in direktem Zusammenhang mit der Herstellung
von Spirituosen standen. Die Verwaltung habe zwar vor einiger Zeit eine
extensive Auslegung des Begriffs Produktionsprozess dahingehend bewilligt,
als Barkeeper im Gastgewerbe im weitesten Sinne als Mitarbeiter in der
Produktion bezeichnet werden könnten, dies unter der Einschränkung, dass es
sich um authentisches Barpersonal handle.