9
A l’origine des dispositions constitutionnelles sur l’alcool, il y a le fait que la
consommation des boissons distillées avait pris, au début des années 1880,
l’ampleur d’un véritable fléau social. C’était surtout l’alcool de pommes de
terre qui faisait problème. La révision constitutionnelle de 1885 ne manqua
pas son but, c’est-à-dire qu’elle eut raison de l’alcool de pommes de terre. Mais,
au tournant du siècle, les Suisses commencèrent à planter des pommiers
et des poiriers, et de les planter en si grand nombre qu’ils ne savaient pas
que faire des fruits qui en tombaient;