2 ODAl, il faudrait qu’elle contienne 50%
masse de vin de fruits.
Par ce rapport, la Régie démontre ainsi de façon convaincante que la faible
part de jus de citron indiquée par le producteur, soit 0,5%, intervenant dans la
fabrication de la «wine base» ne produit pas la quantité de sucre nécessaire à
la fabrication d’une boisson de 4% du volume d’alcool et que l’alcool contenu
dans la «wine base» provient dans une large proportion de la fermentation
de solutions de sucre ajouté. Comme le relève la Régie, le produit fini ne
présente plus les caractéristiques de la matière première fermentée et ce sont
les composants ajoutés à l’alcool qui confèrent au produit fini son caractère.