Dans son analyse, l’expert relève qu’on a voulu
susciter l’impression que cette boisson est un vin de fruits (art. 390 al. 1 ODAl)
ou un produit à base de vin de fruits au sens de l’art. 393 ODAl, mais cette
opinion n’est pas soutenable au vu des résultats obtenus, en particulier en
raison de la très petite part de sucre présente dans le jus de citron. Le produit
est bien plus une eau sucrée fermentée à laquelle, après la fermentation avec
de l’eau, l’on ajoute des arômes. La «wine base» comprend 0,5% masse de jus
de citron. Elle ne remplit donc pas les exigences nécessaires d’un vin de fruits,
dans la mesure où, selon l’art. 390 al. 1 ODAl, le vin de fruits doit être obtenu à