Il faudrait donc environ 80g de sucre pour obtenir une telle quantité
d’alcool. D’après les ouvrages sur la question, la teneur en sucre du citron
varie entre 0,9-9% de la part comestible. Selon les données fournies par le
producteur, la part de jus de citron de la «wine base» atteint seulement 1,5 ml
pour 300 ml, soit 0,5 ml pour 100 ml ou 0,5%. Il s’ensuit que la part de sucre
provenant du jus de citron est au maximum de 0,15g, respectivement de 0,19%
pour 300 ml de «wine base», alors qu’une masse totale d’environ 80g de sucre
pour 300 ml a été calculée. Dans son analyse, l’expert relève qu’on a voulu
susciter l’impression que cette boisson est un vin de fruits (art.