Les
échantillons fournis ne contiennent pas d’adjonction d’alcool, ce qui signifie
que l’alcool trouvé provient uniquement de la fermentation de sucres. Par
ailleurs, il ressort de la déclaration en douane, de la spécification du produit
et de l’analyse que le produit «X.» comprend 4% du volume d’alcool. Vu la
dilution nécessaire au mélange final (de 300 ml à 1000 ml), la teneur en alcool
de départ de la «wine base» peut être estimée à 13,33% du volume, ce qui
correspond, pour 300 ml de «wine base», à une quantité d’alcool de 40 ml
environ. Il faudrait donc environ 80g de sucre pour obtenir une telle quantité
d’alcool.