1.3), il provient uniquement du sucre contenu dans le jus de
citron. A l’origine, les analyses de la Régie avaient pour objectif de révéler la
présence dans le produit d’un éventuel ajout d’alcool sous la forme d’un alcool
de bouche ou d’un distillat. Dans ce contexte, des sous-produits fermentés, à
caractère volatile ou non, comme ceux apparaissant lors de la fermentation
du sucre, de jus de fruits sucré ou de jus de fruits naturel, ont été détectés. Les
échantillons fournis ne contiennent pas d’adjonction d’alcool, ce qui signifie
que l’alcool trouvé provient uniquement de la fermentation de sucres.