So wird beispielsweise dem Bier Hopfen beigegeben oder Wein mit Schwefel
behandelt, über Filter z.B. aus Kieselgur oder Zellstoff abgezogen und allenfalls
auch mit unvergorenem Most oder anderen fertigen Weinen verschnitten.
In welcher Weise ein Produkt behandelt werden darf, ohne dadurch die
Qualifikation als «ausschliesslich durch Vergärung gewonnenes alkoholisches
Erzeugnis» zu verlieren, lässt sich jedoch nicht allein aufgrund des Wortlauts
des Gesetzes entscheiden. Zur Definition dieses Begriffs sind deshalb neben
der grammatikalischen Auslegung auch andere Auslegungsmethoden
heranzuziehen.