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OLalc précise que les produits qui contiennent des boissons distillées tombent
sous le coup de l’OLalc, quelle que soit leur teneur alcoolique. Ainsi, le fait que
la technique de l’osmose inverse aboutisse à un produit d’un volume d’alcool
inférieur au vin de départ n’est pas pertinent. En outre, on constate que le
législateur a voulu donner un sens large à la notion de boisson distillée en
appréhendant tous les modes de fabrication, même ceux encore inconnus à
l’époque. Selon l’esprit de la loi, la distillation peut ainsi comprendre un mode
de traitement de l’alcool tel que l’osmose inverse.