cas de raisins de qualité médiocre, l’osmose inverse renforce les caractères
végétaux (P. Chapron, «L’osmose inverse - principes et équipements», p. 43-44).
En l’espèce toutefois, point n’est besoin de se demander si dans chaque cas
où l’osmose inverse intervient dans la fabrication d’un alcool, ce mode de
production doit être assimilé à une technique de distillation. En effet, il
suffit de constater qu’en ce qui concerne les produits B. et C., le produit de
base issu de l’osmose inverse ne peut être considéré comme un produit
uniquement fermenté. C’est donc bien la composition du produit litigieux
qui est déterminante.