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et d’une partie de l’alcool dans le perméat, lequel est semblable à l’alcool
éthylique obtenu ensuite d’une distillation. Ainsi, doit-on admettre que les
produits B. et C. ne sont pas obtenus à partir d’un produit fermenté, mais à
partir d’un mélange d’alcool éthylique avec d’autres composants.
Certes, la technique de l’osmose inverse a également intéressé les oenologues.