- Le vin de fruits est une boisson alcoolique obtenue par la fermentation
alcoolique partielle ou complète de jus de baies ou de jus de fruits (art. 231
al. 1 ODAl), à l’exclusion des jus de pomme, de poire ou de raisin, fraîchement
pressé ou conservé par un procédé physique. Des sucres ou de l’eau de boisson
peuvent être ajoutés au jus avant la fermentation (art. 389 ODAl);
- La bière est une boisson alcoolique contenant du gaz carbonique obtenue
à partir d’un moût fermenté avec de la levure et additionné de houblon en
cône ou des produits du houblon. Le moût est préparé à partir de matières
premières amylacées ou sucrées et d’eau de boisson (art.