Es ist zwar nicht zu verkennen, dass die Regelungen des HMG und der gestützt
darauf erlassenen Verordnungen relativ allgemein gehalten sind und dem
Institut einen weiten Ermessensspielraum einräumen. Die Vorschriften bilden
aber ohne Zweifel eine ausreichende Rechtsgrundlage für das Erfordernis
der Einreichung von mikrobiellen Konservierungsstudien im Rahmen von
Marktüberwachungsverfahren.
Im Rahmen seines Ermessens ist es Sache des Instituts zu entscheiden, welche
Studien dem aktuellen Stand der Wissenschaft entsprechen.