45 Abs. 1 SVAV). Die OZD erlässt die zum Vollzug erforderlichen
Weisungen (Art. 45 Abs. 2 SVAV). Danach gilt als offene Milch (s. «Information
über Transporte von offener Milch[12]» der OZD vom Oktober 2001, Ziff. 1.1)
einerseits Milch in unverändertem Zustand (Roh-/Vollmilch) und andererseits
einfach verarbeitete Milch wie teilentrahmte Milch, Magermilch, Molke
(Schotte), Buttermilch sowie Sammelrahm und Industrierahm. All diese
Produkte können zentrifugiert, aber auch pasteurisiert, ultrahocherhitzt
oder sterilisiert sein. Zugelassen ist auch Milch anderer Säugetierarten.