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Zusammenfassung des Sachverhalts:
A. Mit Verfügungen vom 21. Mai 2001 hat das Bundesamt für Landwirtschaft
der H. und H. GmbH (nachfolgend: GmbH, später: Beschwerdeführerin)
für das Jahr 2001 16 Zollkontingentsanteile für die Einfuhr von Pferden
bzw. 12 Anteile für die Einfuhr von Kleinponys zugeteilt (Zuschlagspreis:
total Fr. 5’980.- und total Fr. 1’700.-). Dabei hat das Amt verfügt, vor
der Bezahlung des gesamten Zuschlagspreises sei die Einfuhr zum
Kontingentszollansatz (im Folgenden: KZA) nicht zulässig (Art. 19 Abs. 2
der Allgemeinen Verordnung über die Einfuhr von landwirtschaftlichen
Erzeugnissen, Agrareinfuhrverordnung [AEV], SR 916.01).