Unter diesen Umständen kann offen gelassen werden, ob ein «optisch nicht
feststellbarer Fermentationszustand» überhaupt - wie die Beschwerdeführerin
annimmt - den Tatbestand der Ausnahmebestimmung gemäss Anhang 1
der VEAGOG erfüllen würde. Die Beschwerdeführerin hält selber fest, der
Übergang in den Gärungszustand sei fliessend und es fehle im Anhang zur
VEAGOG ein klares Abgrenzungskriterium zwischen frischen und in Gärung
übergegangenen Früchten.