Schlüssel 013), gelten. Wie aus den
von der OZD vorgelegten Unterlagen (Informationen aus dem Internet sowie
Auszug aus den «Normen und Vorschriften für Früchte» des Schweizerischen
Obstverbandes) hervorgeht, soll die Gärung der Brennkirschen kontrolliert
(unter Beigabe von Spezialhefe und Säure) erfolgen, d. h. eine so genannte
Spontangärung ist nicht erwünscht. Die Beschwerdeführerin hielt denn
auch selber in ihrem Schreiben vom 14. August 2000 an das BLW fest, dies
sei unbestritten. Selbst aufgesprungene oder anderweitig beschädigte
Kirschen sind als Brennkirschen nur zugelassen, sofern sie weder in
Gärung noch angefault sind (Ziff.