Ein derartiger Gärzustand sei durch eine
rein optische Kontrolle nicht überprüfbar. Qualitativ minderwertige
Früchte könnten unter diesem Aspekt durchaus frisch sein, wogegen
ursprünglich qualitativ hochwertige Tafelfrüchte bereits in einen optisch nicht
feststellbaren Fermentationszustand übergegangen sein könnten. Es sei daher
nicht angängig, allein auf Grund der Verpackung und des Erscheinungsbilds
auf den Zustand der Kirschen zu schliessen. Der Übergang in einen
Gärzustand sei zudem fliessend und im Anhang zur VEAGOG fehle ein klares
Abgrenzungskriterium zwischen frischen und in Gärung übergegangenen
Früchten.