Zu beachten ist, dass das Lebensmittelbuch
laufend den neuesten Erkenntnissen angepasst und um neue Methoden
erweitert wird. Methoden, die darin nicht enthalten sind, dürfen nur dann
verwendet werden, wenn sie von den Lebensmittelchemikern erprobt und
angenommen worden sind und im konkreten Fall jeweils genau angegeben
wird, mit welcher Methode gearbeitet wird. Fehlt ein solcher Hinweis, muss es
sich um eine Methode des Schweizerischen Lebensmittelbuchs handeln.
b. Die vom BVET angewendete Methode der Titration nach Mohr für die
Kochsalzbestimmung bei den Fleischproben ist nicht im Schweizerischen
Lebensmittelbuch enthalten.