Schweizerische Lebensmittelbuch, 5. Auflage, als amtliche Sammlung der
Methoden für die Untersuchung und der Grundsätze für die Beurteilung
von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen. Für die Untersuchung und
Beurteilung von Lebensmitteln in amtlichen Laboren sollen gemäss Art. 2 des
Bundesratsbeschlusses grundsätzlich die im Lebensmittelbuch aufgeführten
Methoden angewendet werden. Zu beachten ist, dass das Lebensmittelbuch
laufend den neuesten Erkenntnissen angepasst und um neue Methoden
erweitert wird.