Mehrwertsteuerpflichtig seien demnach lediglich das
Honorar sowie die Einnahmen aus der Cafeteria.
B. Am 28. Februar 1997 entschied die ESTV, die S. AG habe auf dem
gesamten Entgelt für die Dienstleistungen, welche sie gestützt auf den
Heimführungsvertrag vom 15./22. Juni 1993 der Einwohnergemeinde B.
gegenüber erbringt, ab dem 1. Januar 1995 die Mehrwertsteuer zum Satz
von 6,5% zu entrichten. Zur Begründung hielt sie im wesentlichen fest, bei
den vorliegenden entgeltlichen Heimführungsleistungen, welche gestützt auf
ein umfassendes Betriebsführungsmandat erbracht werden, handle es sich
um Dienstleistungen im Sinne von Art. 6 MWSTV.