M. Hertel est diplômé en sciences techniques de l’Ecole polytechnique fédérale de
Zurich. Retraité, il poursuit à titre privé des recherches dans un laboratoire qu’il
a installé pour son propre compte.
En collaboration avec M. Blanc, professeur à l’Université de Lausanne et
conseiller technique à l’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne, M. Hertel
réalisa une étude des effets sur l’homme de l’ingestion d’aliments préparés au
four à micro-ondes: sur une période de deux mois, le sang de huit volontaires
d’orientation nutritionnelle macrobiotique fut analysé avant et après l’ingestion
de huit types d’aliments (certains étaient cuits ou décongelés à l’aide d’un four