il précise en
outre que si un grand nombre d’hôteliers, cafetiers et restaurateurs respectent
la convention collective de travail tout en pratiquant une politique sociale
normale, une minorité n’agit pas de la sorte et profite du fait que de nombreux
employés sont étrangers. Il ajoute que les abus sont fréquents, que ceux qui les
commettent ont refusé de participer à l’émission, et que, de leur côté, certains
employés n’ont pas voulu s’exprimer par crainte d’être licenciés.