1er du statut du vin dispose que la production viticole doit
être adaptée autant que possible aux besoins du marché indigène, ainsi qu’à
son pouvoir d’absorption. C’est pourquoi l’autorité se doit, dans l’intérêt des
vignerons et d’un marché vinicole sain, de n’admettre en zone viticole que
des parcelles à vocation viticole incontestable (art. 6 al. 2 du statut du vin).
A cet égard, il ne faut pas oublier qu’il serait impossible de vouloir produire
en Suisse tout le vin qui s’y consomme: La Suisse devra toujours importer
des vins fins étrangers, de même que des spécialités qui ne peuvent être
produites dans notre pays.