Admettre l’implantation de la vigne sur d’importantes surfaces
plates ou très peu inclinées provoquerait rapidement son abandon sur les
coteaux, parce que l’utilisation accrue de machines viticoles rend la culture
en plaine beaucoup plus facile. Nombre de parchets en coteau deviendraient
immanquablement incultes.
Un autre motif milite également en faveur de la retenue dans l’extension
du vignoble: La vigne - contrairement aux cultures annuelles telles que les
céréales et les cultures maraîchères