1er 2e phrase du statut du vin prévoit que la zone viticole
s’étend en règle générale aux terrains déclives. Cette disposition permettrait
en soi d’inclure en zone viticole n’importe quel terrain plat, pourvu que ces
terrains restent quand même l’exception. En fait, cette disposition vise deux
catégories de terrains plats: les régions où, traditionnellement, la vigne est
cultivée en terrain plat (Rheintal saint-gallois) et les fermetures de zone, qui ne
devraient pas dépasser quelques centaines de mètres carrés. En outre, il arrive
que des terrains plats soient incorporés dans des vignobles nouvellement
créés à la suite de remembrements parcellaires.