Die Eidgenössische Alkoholverwaltung (EAV) verfolgt folgende Ziele:
(OV-EFD) a. Sie setzt mit ihren Kontrollen über die Herstellung, Einfuhr und Verwendung gebrannter Wasser den Steueranvom 11. Dezember 2000 (Stand spruch des Bundes auf Alkohol zu Konsumzwecken durch.
am 1. Juli 2008) b. Sie sorgt im Bereich der gebrannten Wasser für wirtschaftsverträgliche und wettbewerbsfördernde Rahmenbedingungen.