Par courrierdu 14 juin 2021 au PFPDT, Lexing Switzerlanda notifiëIa fin de son mandat dans la
prësente procëdure. Cette fin de mandat a conduit le PFPDT ä accorder une prolongation du dëlai de
30 joursjusqu'au 16 juillet 2021, notammentä la suite d’une demande des parties dësormais agissant
pour leur propre compte. Aprës que les parties aient rëvoquë la demande de rëcusation du personnel
du PFPDT, deux visioconfërences constructives ont eu lieu entre elles et le PFPDT Ie 7 et Ie 24 juin
2021, auxquelles ont ëgalement participë les autoritës de santë et de protection des donnëes ainsi que
les associationsde la gastronomiedes cantons de Vaud et Valais.