gënëraleet abstraite,force est de constaterqu’eIle ne fixe que dans des termes trës gënëraux que les
restaurateurs vaudois doivent utiliser un dispositif d’identificationde maniëre systëmatique et que ce
dispositif doit ëtre homologuë par la faTtiërede la branche, en concertation avec l’office du Mëdecin
cantonal.