B. Gestützt auf unterschiedlich lautende Begehren der Gewerkschaft UNIA
(Beschwerdeführerin) sowie der Eigentümerin, der Betreibergesellschaft und
mehrerer einzelner Betriebe des DOL stellte das Amt für Industrie, Gewerbe und
Arbeit des Kantons Graubünden (KIGA) mit Verfügung vom 21. Oktober 2010
fest, die im DOL angesiedelte Betriebe seien nach Art. 25 in Verbindung mit Art. 4
Abs. 2 der Verordnung 2 vom 10. Mai 2000 zum Arbeitsgesetz (ArGV 2; SR
822.112) von der Bewilligungspflicht für Sonntagsarbeit befreit und demnach
berechtigt, die mit der Bedienung der Kundschaft beschäftigten
Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer während der Saison an Sonntagen zu
beschäftigen.