Il n'est pas perçu de frais ni alloué de dépens.
Par ces motifs,
la Chambre d'accusation,
1. Admet le recours et ordonne à l'Office fédéral de la justice de libérer X.________, moyennant le versement par celui-ci d'une caution de un million de francs suisses, le dépôt de ses documents d'identité et l'obligation de se soumettre à un contrôle de présence.
2. Dit qu'il n'est pas perçu de frais ni alloué de dépens.
3. Communique le présent arrêt en copie au mandataire du recourant et à l'Office fédéral de la justice.
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Lausanne, le 5 décembre 2000
Au nom de la Chambre d'accusation
du TRIBUNAL FEDERAL SUISSE:
Le Vice-président,
Le Greffier,