So seien beispielsweise
die Lebensmittel in der Tiefkühltruhe nicht fachgerecht verpackt oder das Essen
ohne Abdeckung stehen gelassen worden. Im Lager habe es ein grosses
Durcheinander verschiedener Waren, die gemeinsam in Schubladen gepackt worden
seien, gegeben und die verwendeten Küchengeräte seien nicht oder nur unsauber
gereinigt worden. Ausserdem wurde festgehalten, dass es von diversen Lebensmitteln
eine zu grosse Menge vorrätig gehabt habe (vgl. AB 11).