GEF ist die Vorinstanz insbesondere zuständig für den
Vollzug der eidgenössischen Lebensmittelgesetzgebung. Die Vorinstanz ist von der Schweizerischen Akkreditierungsstelle (SAS) gemäss den gesetzlichen Vorgaben akkreditiert.11 Akkreditierung bedeutet die formelle Anerkennung der fachlichen und organisatorischen Kompetenz
einer Stelle, eine konkrete, im Geltungsbereich der Akkreditierung beschriebene Dienstleistung
durchzuführen.12 Es ist eine vertrauensbildende Massnahme, die es Behörden, der Wirtschaft
sowie der Gesellschaft erlaubt zu beurteilen, ob Prüf-, Inspektions- oder Zertifizierungsstellen
bestimmte Aufgaben mit der geforderten, hohen Zuverlässigkeit ausführen können.13