Anlässlich der Inspektion am 12. März 2019 seien zwei Proben erhoben worden. Eine der Proben habe mit grossen Mängeln in der Prozesshygiene beanstandet werden müssen. Mit der
Probenerhebung würden die Produktionsprozesse und insbesondere die Umsetzung von Arbeitsanweisungen der Selbstkontrolle des Betriebes überprüft. Bei der Inspektion würden auch
Selbstkontrollmassnahmen wie eigene Untersuchungen bzw. eigene Analysenaufträge, welche
die Produktionsmethoden und -hygiene sowie Lagerbedingungen überwachen, kontrolliert. Die
Vorinstanz führt aus, dass es für die Probenerhebung keine Vorgaben gebe, dass Handschuhe
getragen werden müssten.