2.2.1 Normalbrot, 1 Sorte geschnitten (Bäckerei, Position 1 a, Nummern 1.04 und 1.05)

Bei dieser Aufgabe wurden A_____ gemäss den Bewertungsunterlagen für die Nummer 1.04 "Backvorbereitung / Backprozess / Ausbacken" fünf Punkte und für die Nummer 1.05 "Endprodukt" fünf Punkte in Abzug gebracht. Zur Begründung wurde bei Nummer 1.04 festgehalten: "nicht Gare entsprechend, schwacher Riss, Farbe, sehr schwammig, sehr matte Oberfläche". Bei Nummer 1.05 findet sich in den Bewertungsunterlagen
die Bemerkung: "grau, matt".