1. Depuis l’été 2018, le recourant détient au lieu-dit A.________(commune de Saint-Imier), deux chevaux et deux poneys sur la parcelle no E.________, d’une surface de x.________ m2. Un peu plus de y.________ m2 sont situés hors de la zone à bâtir, le reste fait partie du plan de quartier (PQu) « Les Savagnières », secteur B1 (destiné à la construction de logements de vacances). La totalité de la parcelle est sise en zone de protection des eaux souterraines S2 « sources de la Raissette, du Torrent, de la Borcairde et puits de Villeret ».