Andererseits ist die Beschwerdeführerin dafür verantwortlich, dass das Abwasser aus
ihrem (Restaurant-)Betrieb den Vorgaben entspricht und nicht übermässig viel Fett enthält.
In diesem Zusammenhang kann auf das Merkblatt "Abfall- und
Gewässerschutzvorschriften für Küchen- und Speiseabfälle aus Gaststätten und kollektiven
Haushaltungen" abgestellt werden, welches das AWA als zuständige kantonale Fachstelle
im Februar 2012 herausgegeben hat.9