In ihrer Eingabe vom 16. Januar 2019 macht die Beschwerdeführerin zudem geltend, sie
habe ihren Betrieb bereits im Mai 2008 aufgenommen. Erst im November 2016 habe sich
die Gemeinde erstmals wegen Fettrückständen im Pumpenschacht gemeldet. Dies lege
den Schluss nahe, dass das Problem mit der Betriebsaufnahme eines Nachbarn im Jahr
2014 zusammenhänge, der sein Abwasser in den gleichen Pumpenschacht einleite. So sei
denkbar, dass vom Nachbarbetrieb Chemikalienrückstände in den Pumpenschacht
gelangen würden, welche die Speisefettanteile im Abwasser der Beschwerdeführerin so
separierten, dass diese nicht mehr abgepumpt werden könnten. Dies müsse zumindest
näher abgeklärt werden.