Le 6 janvier 2014, la recourante avait déjà commencé la transformation. Le 6 février 2014,
la commune lui a indiqué que les travaux ne pouvaient débuter qu’après réception du permis de construire. Par décision du 7 avril 2014, la Préfecture du Jura bernois a autorisé le
début anticipé des travaux s'agissant de l’intérieur du bâtiment et des vitrines. Le 15 avril
2014, l’intégralité des travaux étaient achevés et la boulangerie/tea-room a été inaugurée.