Tout comme le recensement architectural, le rapport historique de 2012 relève également que
l’aile sud-ouest « est construite sur d’imposantes caves accessibles de plain-pied ». Un paragraphe est destiné entièrement aux caves, il a la teneur suivante :
Les deux caves du rez-de-chaussée de l’aile sud-ouest (de même que la cage d’escalier qui mène à l’étage de la
maison) sont distribuées par une grande pièce qui s’ouvre sur l’extérieur. Les caves ne sont donc pas directement
reliées avec l’extérieur. Cette pièce de distribution conserve son imposant plafond. Les deux caves voûtées témoignent de l’activité économique de la maison au cours des siècles précédents.