e) S’agissant du percement d’une porte d’accès à la grande cave, aucun examen de la proportionnalité n’a eu lieu. Il faut considérer ce qui suit :
Le recensement architectural relève les « remarquables caves de plain-pied, accessibles au sud
par une entrée à arc en anse de panier sur imposte ». A cela s’ajoute qu’un rapport historique
datant de 2012 fait partie des documents de la demande de permis.85 Selon la commune, la propriétaire de l’époque avait chargé un historien de l’art et de l’architecture d’établir ce rapport. Toujours d’après la commune, les requérants l’ont versé au dossier de la demande conformément à
l’art.