Nach dem Betriebskonzept (Stand
April 2022) ist die Gasthausbrauerei jeweils Freitag von 17:00 bis 22:00 Uhr für die Öffentlichkeit
offen. Hinzu kommen drei Spezialanlässe pro Jahr, für die jeweils Einzelbewilligungen eingeholt
würden,31 Vermietungen sowie Führungen mit Degustationen.32 Mit der geplanten Erweiterung
der Aussensitzplätze und der beantragten Anpassung der Gastgewerbebewilligung A soll das
Angebot erweitert werden. Im Aussenbereich der Gastwirtschaft könnten sich abends täglich bis
zu 111 Personen gleichzeitig aufhalten. Dabei handelt es sich auch um Gruppenanlässe
(Führungen mit Degustationen, Lokalvermietung an Dritte).