Il s’agit avant tout d’empêcher les rassemblements de personnes à l’extérieur, comme le prévoit
l’une des charges de la POCA. La « Prise de position et ajustements apportés au dossier » du 13
décembre 2019 (ch. 2.2), qui fait désormais partie intégrante de la décision globale (cf. consid.
précédent), prescrit notamment que la cour intérieure « ne sera pas rendue disponible au public,
sauf en cas d’évacuation d’urgence » et que les employés n’auront pas non plus l’autorisation de
se rendre dans la cour pour y effectuer des pauses. Une autre charge ainsi que le règlement de
l’établissement prescrivent que les consommations à l’extérieur ne sont pas autorisées.