1. Der Bauentscheid mit Wiederherstellungsverfügung der Gemeinde Saanen vom 16. Juli
2021 wird aufgehoben. Die Sache wird zur Fortsetzung des Verfahrens im Sinne der
Erwägungen an die Vorinstanz zurückgewiesen. Die Beschwerde wird insoweit
gutgeheissen.

2. Es werden keine Verfahrenskosten erhoben.

3. Es werden keine Parteikosten gesprochen.

10 Verordnung vom 22. Februar 1995 über die Gebühren der Kantonsverwaltung (Gebührenverordnung, GebV; BSG

154.21).
11 Ruth Herzog, in Kommentar zum bernischen VRPG, 2. Aufl. 2020, Art. 108 N. 6.