La buvette "Chez E.________" est une installation fixe dont l'exploitation produit du bruit
extérieur, notamment sous forme de bruits de comportement des utilisateurs et utilisatrices. A ce
titre, elle est soumise aux prescriptions du droit fédéral en matière de protection contre le bruit
(cf. art. 2 al. 1 OPB4 en relation avec l'art. 7 al. 7 LPE). Comme d’autres atteintes, le bruit doit
être prioritairement limité à la source (limitation des émissions; art. 11 al. 1 LPE), à l’aide des
mesures énumérées à l’art. 12 al. 1 LPE (notamment prescriptions en matière de construction
ou d'exploitation). La législation fédérale prévoit à cet égard une action à deux niveaux.