1. Der Bauentscheid des Regierungsstatthalteramtes Interlaken-Oberhasli vom
21. September 2010 wird wie folgt geändert:

„Ziff. 4, 2. Lemma: In den Nächten Freitag auf Samstag, Samstag auf Sonntag sowie
vor kantonalen und eidgenössischen Feiertagen haben die Gäste ab 02.30 Uhr zum
Rauchen das Fumoir zu benutzen.“

Im Übrigen wird der Entscheid bestätigt.

2. Die Verfahrenskosten werden auf Fr. 1'200.00 festgesetzt. Dem Beschwerdeführer
werden drei Viertel der Verfahrenskosten, ausmachend Fr. 900.00, zur Zahlung
auferlegt. Eine separate Zahlungseinladung folgt, sobald dieser Entscheid in
Rechtskraft erwachsen ist.