Das Gebäude sei zudem massiv unternutzt. Im Vergleich zu
dem, was bei einer intensiveren Nutzung der Liegenschaft zonenkonform erlaubt sei,
generiere ihr Umnutzungsgesuch gar keine wesentliche Mehrnutzung. Sodann möchten sie
betonen, dass es sich bei ihrem Projekt nicht um einen normalen Gastbetrieb mit den
üblichen Öffnungszeiten handle, sondern um einen familiären Nebenbetrieb. Die geplanten
Weindegustationen und Apéros im Gewölbekeller seien keine Bierfeste, sondern
professionell organisierte Anlässe für ein speziell interessiertes Publikum.