Pasteurisierte Rohmilch, Joghurt, Quark, Butter, Frisch- und Hartkäse, Fleisch, Räucherwaren aber auch Felle,
Hörner und Zuchttiere seien über verschiedene, vom "Hof" entwickelte Absatzwege vermarktet
worden. Im Ferienheim seien Unterkunftsmöglichkeiten für 25 bis 30 Personen (für Schulklassen, Vereine, Familien, Tagungsteilnehmer, etc.) vorhanden gewesen. Im Hof E.________ fand
sich ein Seminar- und Tagungsraum, eine "Leiterunterkunft" mit 8 bis 10 Betten, die Milchverarbeitung (Molkerei), eine Tierarztpraxis, die Wohnung der Beschwerdegegner und die Hofgastwirtschaft.