Sowohl die eigentlichen Bareinnahmen als auch die mit Kredit- oder Debitkarten erzielten Umsätze wurden zunächst über das Konto "Kasse" verbucht (die Gutschriften der Kartenherausgeber wurden sodann auf die Konten Nr. 1010 "Postcheck" und Nr. 1020 "UBS-Kontokorrent" umgebucht). Sämtliche Einnahmen wurden dabei nicht tagesaktuell, sondern mit monatlichen (Restaurant, Bar, "Camp/Pass"), halbjährlichen (Appartement, Camping, Verkäufe "über die Gasse") oder jährlichen (Tabakprodukte) Sammelbuchungen erfasst. Auffällig ist weiter, dass von
den in bar getätigten Ausgaben rund CHF 147'000.-- auf Lohnzahlungen entfielen, wobei auch
hier nur zwei Sammelbuchen (Winter/Sommer) erfolgt sind.