A. A.________ (Rekurrent) war in den Jahren 2008 bis 2012 mit der Einzelfirma A.________
als selbstständig erwerbender Berater im Ingenieurbereich tätig. Der Rekurrent führte keine
Buchhaltung und erfasste seine monatlichen Einnahmen und Ausgaben jeweils in separaten
Exceltabellen (nachfolgend auch: Aufstellung oder Aufzeichnung). Seine Ehefrau, B._______
(Rekurrentin, zusammen die Rekurrenten), arbeitete bei der Firma E.________. Aufgrund einer
Meldung der Steuerverwaltung des Kantons Bern, .________ (Steuerverwaltung), vom 14. September 2016, eröffnete der Zentrale